相當開心的竟然抽到這張口碑券,之前雖然也有投標過「愛評飯團」系列的活動,不過都沒抽中。沒想竟然有這個機會跟著美食作家張國立老師去品嚐美味的料理!XD

這間pH7 Resturant」餐廳之前也耳聞過,不過印象中他們主打的好像是蔬食料理,但是現在也推出了葷食料理啦,這讓無肉不歡的蜜蜂熊更有藉口來打牙祭了。這家店雖然是一間年齡頗新的店,但位於競爭相當激烈的市民大道上,仍可佔有一席之地下來,顯見有他特殊之處呀!

 

 

一開門就可以看到相當明亮的接待處,旁邊還有讓可人等候帶位時可以休息的沙發,是說沙發感覺好像蠻舒服的,沒有趁機試坐一下好像有點對不起沙發!

 

 

看到旁邊這個櫥窗才發現原來這邊也有販賣「馬卡龍」呀!這樣一盒6顆,價格是480元,以這樣的價位和現在市面上其它甜點店所賣的馬卡龍來說不算低,不過都比青木定治的要便宜呀,倒是我忘記問了不知道是不是可以只選擇自己喜歡的口味,或是一定要綜合的購買。(是說,老闆有沒有考慮用餐的客戶外帶馬卡龍的話有優惠價格?這樣應該會蠻吸引客人順便外帶的喔!)=>(饅頭:是吸引到你吧?= =b

 


不過雖然接待處感覺很明亮,但被帶領進到內部時所經過的走道卻又讓人感覺相當時尚,我跟小魚都覺得好像變身成模特兒在走伸展台一般。

 


裡面的佈置則是走冷調的時尚風格,中間一圈是飲料調製區,加上冷調的燈光,感覺好像在太空艙的感覺!
XD有一般的用餐區也有小包廂,我們今天的活動是在包廂中進行的。

 

 

 


用餐前行政主廚的老闆也出來介紹一下自己的理念!不過真是令人意外的年輕帥哥呀!XD 



一開始會先送上一杯「桂圓紅棗茶」,剛上的時候沒有注意,還想說怎麼咖啡那麼早就上桌了~XD,拿起來一聞才發現原來是桂圓紅棗茶,喝起來蠻香的也很順口。(噗~蜜蜂熊只有出來照完這張照片又神隱去了~XD

 

 


前菜的雜糧麵包附有三種沾醬!沾醬由左到右是分別是「綜合起士幕斯、風乾蕃茄佐橄欖油、海藻奶油」,雜糧麵包口感偏乾了些,不過抹醬的口味倒不錯,裡面還是覺得綜合起士慕斯是三種中味道比較和我胃口的,海藻奶油感覺比較略鹹了些,而風乾蕃茄左橄欖油則又覺得還好。

 

 

開胃菜有兩種「日式綜合炸蔬菜」和「義式香料炸花枝附希臘優格醬」

這道「日式綜合炸蔬菜」,裡面有牛蒡、茄子、四季豆、地瓜等的蔬菜拼盤,炸的很酥脆,麵衣就算是涼了一些也不會變得軟趴趴的,我還蠻喜歡的,因為有些料理店的炸蔬菜如果放久一點再吃,麵衣就變得軟軟的口感不佳,這個倒是不會喔!

 

 

義式香料炸花枝附希臘優格醬」,這個是用一個蠻特殊的圓椎架子盛裝的。裡面是炸花枝,這個炸花枝因為已經有加上香料去調味了,所以吃起來就算不沾優格醬都很好吃!而這個優格醬配上麵包相當好吃呀,我覺得這個抹醬是最適合雜糧麵包的沾醬了!XD

 

 

 





湯品有兩種,分別是「松露奶油玉米湯」及「百膳精燉燦冰心」

不過因為我們人不少,所以湯品是隨機上不同的湯類,我喝到的是「松虂奶油玉米湯」,奶油玉米湯的味道還蠻柔和的,有淡淡的松虂香氣

 

 

另外這個是小魚喝到的「百膳精燉燦冰心」,我有分一些來喝,裡面有相當多的蔬菜,但是湯頭喝起來卻還蠻有味道的。剛上來打開的時候還以為是佛跳牆咧~XD兩種湯品比起來,我比較喜歡喝這種偏中式的湯品。



今天大家可以分享品嚐的沙拉有三種,分別是「油封香料鮪魚尼斯沙拉」、「肯瓊風味嫩雞胸凱薩沙拉」,以及「燻鴨胸紅酒燉甜梨沙拉」

這是「燻鴨胸紅酒燉甜梨沙拉」,裡面甜梨用的是韓國的高接梨,鴨肉是用宜蘭的好野鴨,而淋在上面的紅酒醋用的是6年陳紅酒醋。這一道吃起來蠻清爽的,因為用的是紅酒醋,所以難免有些偏酸的口感,如果是怕酸的就不建議吃這一道。不過鴨肉。不過鴨肉相當的不錯,吃起來口感很好!不過和尼斯沙拉中的蕃茄比起來,這裡面的蕃茄相對的就沒有那麼入味,經理解釋說是兩種是一樣的處理法,不過因為紅酒醋本身偏酸,所以就沒有特別再和醬汁攪拌在一起,所以味道不同。

 

 

「肯瓊風味嫩雞胸凱薩沙拉」,雞胸肉口感不差,上面的凱薩醬因為加了法國芥末醬所以還蠻爽口的。

 

 

「油封香料鮪魚尼斯沙拉」,屬於地中海型的沙拉,裡面有水煮蛋、醃蕃茄、尼斯橄欖。這個尼斯橄欖和一般的橄欖不同,比較大也比較黑一些。XD

以三道沙拉來說,我最喜歡的是這一道的醬汁和口感,不過內餡來說我喜歡鴨胸~XD

 

 
託了陪老師一同品酒的福,我們也分到一杯的粉紅香檳!好好喝喔~XDD(感覺好幸福~)



其實吃到現在已經有點飽足感了!但是主餐都還沒上耶~
XD

接著是「香料炒野菇與蕃茄羅勒披薩」,以及「酪梨鮮蝦明太子披薩」

 

這是「香料炒野菇與蕃茄羅勒披薩」,看到有牽絲的披薩一向都是相當吸引人呀!
披薩的味道還不錯,蕃茄蘿勒的味道相當開胃,皮也蠻酥脆的。

 

 

這是「酪梨鮮蝦明太子披薩」,上面的明太子灑的相當大方呀!一般所謂的明太子披薩,都只看到一些零零星星的明太子顆粒,但是這個卻是大大方方的擠上一堆明太子醬,不過也因為明太子很多,所以這道算是蠻重口味的披薩,但是喜歡明太子的應該會對這道相當滿意,酪梨和明太子的味道配起來還蠻和的。

 

 

 

當然好酒陳甕底,主餐怎麼總是在肚子快撐不下的時候出現~@@(哭哭~)

主菜是兩種兼有的拼盤,分別是「普羅旺斯香草法式小羔羊」,以及「舒斐式鮭魚佐酸豆白酒奶油醬汁」

 


旁邊配菜使用的是美國有機馬鈴薯,馬鈴薯是層層堆疊上去的,總共有
4層,吃起來很好吃,而且不會膩口!

 

 

 

這個「普羅旺斯香草法式小羔羊」大得我心本來蜜蜂熊是不吃羊肉,不是因為什麼宗教或其它因素,純粹就是因為羊肉的臊味我無法接受,所以羊肉爐、羊肉鍋、羊排都是我不會吃的東西。對於這道本來也是有點猶豫,不過經理說,他們家的羊肉是用尚未吃草的小羔羊,所以沒有腥味,既然這麼有自信,那就試看看吧!沒想到,一試之下真的是沒有腥味耶,而且肉質很嫩,吃起來的口感也很好!XD完全改變了我對於羊肉的觀念!是的~原來我長期以來都誤會可愛的羊咩咩了,小羔羊是可以沒有腥味的呀!以後要大開殺戒了嗎?ㄎㄎ

 

 

 

這個是「舒斐式鮭魚佐酸豆白酒奶油醬汁」,經理說鮭魚的煮法是低溫熱水烘焙的「水波式」製作的(嗯~不知道我有沒有寫錯~@@),所以顏色會出現漂亮的漸層

鮭魚的味道很軟嫩,吃起來也蠻多汁的,口感也不會很油膩,我也蠻喜歡這道的,無奈肚子不爭氣呀,所以沒有完食~(早知道雜糧麵包不要吃完就好了~@@)

 


另外有三種鹽可以配合調味,有白色的是「法國鹽之花」,黑色顆粒的是「夏威夷黑鹽」,帶點粉紅色的則是「玫瑰鹽」。其中跟肉類比較合的我覺得是鹽之花啦。

 


甜點是每日不同的,今天的精選甜點由左到右分別是「核桃鬆糕、起士蛋糕、馬卡龍」最右邊的核桃鬆糕,吃起來綿綿的口感,味道有點像是棉花糖一般,我還蠻喜歡的

中間的起士蛋糕堆疊了白酸奶、瑪士卡彭乳酪(Mascarpon)和白酒洋梨。吃起來的味道還不錯,不過我還是覺得鬆糕比較有趣

大家拿到的馬卡龍口味都不一定相同,有巧克力、芝麻、抹茶等,而這次我拿到的經理說是「黑醋栗玫瑰」,不過我倒是覺得玫瑰的味道吃不大出來,倒是感覺比較像是覆盆子之類的。 



 


倒是旁邊的小魚拿到的是「竹炭咖啡」口味(左上)。我覺得這個很好吃,因為馬卡龍本身就是偏甜的甜點,但是配上中間微苦的咖啡奶油,吃起來相當的順口,整體的甜度也降低了,我覺得是一款不愛甜食也可以接受的口味!
XD

 


另外這次的主角當然是和美食作家張國立老師的小小對談啦!(結果竟然放在文章的最後面才提到,請老師原諒呀~
XD)大家都拼命的要從老師身上要挖出老師收藏的口袋餐廳。聽老師對美食見解和說明真是增長了新的見識!

 

 

 

而這次也拿到了兩本老師的大作「棄業偵探」系列的第一和第二集。平日看偵探或推理小說,我比較喜歡看日系的,像是東野圭吾,對於國內的偵探小說較少涉獵,這次一次拿到兩本,當然就細心的研讀啦,所以心得請等下篇吧!因為這篇的字數已經很長啦~XD

 

 

店名:pH7 Restaurant

住址:台北市大安區市民大道四段102

電話:02-2781-2388

網址:www.ph7.tw

 

義大利麵/西餐/輕食:

食記台北美術館附近的咖啡廳「Franz Cafe(法藍瓷咖啡)」漂亮的法藍瓷杯組伴你用餐!

食記士林的溫馨小店「殺時間(The Lighter Side)」!

食記東區輕食甜點店「TJB CafeThe Jeans Bar Cafe)」的加州風蛋捲!

食記「小公園Petit Park」的明太子紫蘇義大利麵和奶油松虂野菇米麵!

「食記」Alleycat’s好吃酥脆的「蘿勒醬汁窯烤脆餅」和「起士提魚」!

食記二訪「艾蜜莉廚房」份量十足的柏綸絲三角戀牛排套餐!

團購卷系列Fifteen那不勒斯披薩屋的「佛羅提那披薩」和假日限定「漁夫蛤蜊披薩」

「小公園」好吃的蘿勒醬配白麵包和茄汁義大利麵!

口碑卷第四十六彈Minos米諾斯的「法式紅酒菲力」和好喝的「歐蕾日月玫瑰」!

口碑卷第四十五彈「Diner5五號輕食館」的義大利麵和蘋果派披薩!

團購系列之「艾蜜莉香草廚房」美味的花添酒遞套餐!

口碑卷第三十三彈!「馬賽法式廚房」的法式料理新體驗!

Bellini Pasta Pasta」貝里尼的秋季新菜「特製冰淇淋蘋果披薩」!

微風廣場「Dean&Deluca汀恩德魯卡」的牛肉捲早餐~

Côte à Côte私處」的「炭烤蜂蜜芥末核桃豬肩排」套餐!

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口味普通的「I to Z(愛到你)義大利料理館」!

甜點和義大利麵餐廳Kafé Café

大直的「意麵坊」平價義大利麵~

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  • 桶子葉
  • 老闆真的好年輕!
    那個魚肉看起來好嫩好好吃~:D