口碑卷第六十二彈台中食記「臥龍城巴蜀麻辣燙」好吃的鍋巴！－饅頭蜜蜂熊的秘密遊記

又是難得的台中口碑卷，當然就要用力的給他標下去啦！

蜜蜂熊平常很少吃麻辣鍋，因為雖然可以接受韓式泡菜鍋及泰式的酸辣鍋底，但是麻辣口味會造成舌頭麻麻的感覺，而且對於蜜蜂熊細緻（？）的肌膚會有所影響，所以很少吃，不過因為這次也不是只有麻辣的鍋底可以吃，是鴛鴦鍋，所以就放心的標下去啦！這間店位在福科路上，地點雖然有點遠，但是因為假日可以使用，所以還ok，比較不會有下班去吃時間太趕的壓迫感，可以慢慢享用。

當天晚上沿著中港路開到玉門路右轉，右轉後直行到福科路左轉，左轉後第一個路口左手邊就是臥龍城巴蜀麻辣燙。雖然店家說可以停車在門口坡道上，但是因為坡道有點陡，而且路口車蠻多的，所以我們後來還是到巷弄中找停車位，所以如果不遠的話，建議還是騎機車來比較方便。另一個重點是～相機沒有電池了…….所以改用手機來拍照～（如有手晃…..純屬巧合……orz）

進到店內無論是屏風或裝潢也都帶有些復古的感覺。

坐定後店家就先來告之我們，說因為最近有使用口碑券的朋友來吃後有些意見，愛評有MAIL告知不知道我們知不知道？我們說沒收到（人家很懶得看站內訊息～XD），店家就說是有人對鍋底不能外帶，及另外加點需要依照店內收費標準付費有質疑，因為我們本來就沒有要外帶鍋底（事實上這次我們也只加過一次鍋底），另外也沒有預計要加點，所以這些都ok的啦～

接著店家就介紹他們的火鍋特色，是大陸重慶道地風味屬於有渣火鍋，老闆特別提醒湯一定要大火滾了才放食材，滾了之後也不要轉中火或小火，因為大火煮才能保持麻辣鍋食材最佳風味！另外因底料較多（事實上是很多），所以建議用筷子夾再加上網子濾掉，食材不要煮太久，店內各種食材和麻辣湯底都很和，如果怕太辣店家可以提供【過橋湯】，就是大骨湯，把火鍋料從麻辣鍋底拿起來後夾到過橋湯浸一下，可以去除大部分辣度，但是也會減少香味，有需要可以向店家要，不能吃很辣的朋友建議可以要這種湯，真的很有用喔。以為我只知道可以用白醋過一次料，將麻辣味道中和，沒想到還有大骨湯這樣的東西可以加！XD

Anyway，我們這次體驗內容是：（藍色字體是我們選的部分）：

選鴛鴦鍋時我有詢問店家推薦哪一種，店家介紹說如果喜歡菊花茶的味道可以選菊花風味鍋，但是如果不喜歡就不要選因為菊花鍋就是菊花茶味（這……不是廢話嘛～＠＠），所以選了喜歡的酸菜白肉鍋（但是裡面只有酸菜沒有白肉），另外因為今天沒有川丸子所以選了香菜手打漿。所以口碑券體驗內容我總計選擇重慶正宗麻辣老火鍋+東北酸菜白肉鍋，肉品選法式藍帶甜肉鴨及滷肥腸，手工漿物選香菜手打漿，主食選王子麵。

滾了之後～感覺相當澎湃～XD